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              中国盐文化:墙内开花墙外也香
              时间2013-10-31
                   暖靠棉味靠盐盐可谓是百味之祖古往今来?#25105;?#30452;被人们赋予种种特殊意义远远超出了它与生俱来的自然属性介入了人类社会的诸多领域表现出了令人匪夷所思的魔力

                  中国古盐是浙江古籍出版社于2011年12月出版的一部图文结?#31995;?#25991;化类出版物古老题材加上摄影技术把盐田作为科学现象和知识形态表现出它的文化内涵这是中国第一本通过盐田景观来表现盐文化的图书具有科研和学术价值填补了此类图书的空白

                  之后浙江古籍出版社与美国海马图书出版公司签署了中国古盐英文版的合作出版协议项目被列入由国务院新闻办公室组织的中国图书对外推广计划和国家新闻出版广电总局组织的2013年经典中国国际出版工程

                  中国古盐英文版的推出目的是向世界传递中国的盐文化因为盐文化在整个世界都是相通的纵观世界其他几大文明古国如古埃及古巴比伦古印度古希?#22467;?#36825;些文明的发祥地几乎都在海边或距离大海不远能够方便地获取盐就是其原因之一人类遵循了自身生命体的需要凭着灵敏的味觉依靠着盐的滋味聚集在一起久而久之这些人类聚集之地就成了最早的城邑

                  对于盐文化的世界相通性中国古盐英文版传递了如下一些信息:

                  首先是经济方面盐政是中国历朝历代国计民生之要政除了供给国家正赋之外还是军备开支的主要?#19995;A?#25152;以盐法一直与关税钱法田赋一起成为国家的财赋之源古希腊的历史之父希罗多德在他的巨著历史中就有描述公元6世纪的撒哈拉地区一两食盐可值一两黄金那些产盐的地方往往成为经济文化和政治的中心中国山西运城地区之所以成为华夏文明的发祥之地就是得益于拥有烟波浩渺的大盐湖解池明清盐商成了富裕的代名词?#25226;?#24030;?#34987;?#20197;盐盛商人兴办私塾和书?#28023;?#20419;进了文化教育事业的发展

                  其次是生活方面盐是大自然的恩赐牛马羊等往往会舔舐墙角边的硝盐草原?#31995;?#21160;物会主动寻找盐碱地在漫长的进化过程中人和动物?#32423;?#30416;上了瘾心理上和生理上对盐产生了嗜好和依赖明代的本草纲目对竹盐功能就有明确记载

                  再次是文化方面盐历来具有某种象征的性质以盐喻理是世界上许多语?#36828;加?#30340;一种习俗古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为神赐之物坦米尔族有这样的谚语:父亲的价值要等到父亲死后才知道;正如盐的价值要到用完之后才知道中世纪的欧洲人认为眼中碰到?#25628;?#23601;意味着不幸莎士比亚的戏剧中就有这样的话:帮我去掉眼中的盐帮我走出灾难的旋涡旧约全书?#21290;?#30416;的契?#21152;?#36828;有效历史上古希腊人和古罗马人还用盐作为货币来使用在希?#22467;?#19968;个陌生人受到欢迎就在他的右?#20013;?#37324;放上一撮盐

                  第四是科技方面?#21360;?#22825;工开物中可以看出早在宋代我国制作井盐的技术就已经相当发达了北宋四川人发明了绳索冲击式凿井技术凿出数以千计的井眼如碗口大的盐井到了清道光年间自?#24065;?#32463;开凿出了世界第一口超过千米的深井明代朱孟震?#20301;?#20313;谈张瀚松窗梦语中都叙述了明代川?#34987;?#20117;开发与煮盐工艺的历史性成就英国科技史专家李约瑟在中国科技史中写道:今天在勘探油田时所用的这种钻深井或凿洞的技术肯定是中国人的发明

                  盐文化的世界性既有中国盐文化的世界影响也有世界盐文化对中国的渗透彼此之间不分伯仲中国古盐英文版浓墨重彩地对中国盐姓的?#19995;?#21644;盐有关的地名和盐有关的熟语和成语歇后语词语典故和盐有关的诗文神话故事公案故事和盐有关的节日和民俗活动盐与经济的关系盐与科技的发展都做了生动叙述丰富的原创图片再现了中国盐田独特的工艺流程和民风民俗成为中国盐文化进入世界的一张名片让中国盐田屹立于世界地质之林让盐田景观进入世界摄影史和世界文化史让中国盐文化和世界盐文化更加交融是中国古盐英文版的使命和追求

               http://epaper.gmw.cn/zhdsb/html/2013-10/09/nw.D110000zhdsb_20131009_2-18.htm

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